Tentez par une dégustation de vins à Rome ?

Les vins de Frascati vous surprendront.

Vous verrez que Rome ne se défend pas mal sur la scène internationale.

Au restaurant, je vous conseille les vins de la région de Rome, le Latium :

Le Frascati superiore d’ailleurs on dit bien, « Il vaut mieux un verre de Frascati, que toute l’eau du Tibre »

Casale del Giglio : le syrah (rouge), et le satrico (blanc).

Castelli romani La Barzilai Consoli

Pour déguster, la meilleure adresse c’est Roscioli wine tasting Rome via del Conservatorio 58

Voici quelques œnothèques – bars à vins à Rome

Vineria Trimani (Termini) rue Goito, 20

Enoteca Al Parlamento (chef Massimo Viglietti) rue Prefetti, 15

Enoteca La Torre A Villa Laetitia (chef Danilo Ciavattini) Lungotevere Delle Armi, 22.

Enoteca Buccone (Place d’Espagne) rue ripetta, 109

Enoteca Ferrara (Trastevere) place Trilussa, 41

Enoteca Costantini (Vatican) place cavour, 16

Quelques indications

ROUGES

negro amaro, nero d’avola, Primitivo di Manduria, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella

BLANCS

verdicchio, vermentino, pecorino, falanghina, traminer, ribolla gialla, trebbiano d’abbruzzo

LES BULLES

Le prosecco et Franciacorta

Dégustation vins – Suggestions

Mousseux Franciacorta* Brut « Enrico Gatti, accompagné d’assortiments de Crostini (mousse de mortadelle et crème fraîche, tomates séchées et humus)

Aleatico di Gradoli « Andrea Occhipinti »** à déguster avec trois types de charcuteries

Barco Reale di Carmignano*** « tenute di Capezzana » marié avec trois types de fromages

Muscat d’Asti « Fratelli Bera »**** suivi de pâtisseries Roscioli (un des plus réputés de la ville)

* le meilleur mousseux d’Europe. Provinces de Brescia et Bergame. Cépages : chardonnay, pinot noir et pinot blanc. Arôme : Fin et persistant, structuré et solide sur sa base sapide et acide, souple et équilibré

** vin de la région Latium DOC vinifié en blanc. Introduit par les étrusques, grâce aux grecs. Arôme : Fruité, doux

*** vin rouge Toscan, cultivé sur la terre des Médicis au XVIe siècle. Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo. Arôme : sec, frais, harmonieux, plein

**** vin blanc Piémontais DOCG. Arôme : Doux, caractéristique au muscat, vif